Ingrédients :
- 400g de pommes de terre
- 800g de potiron
- un blanc de poireau
- 1 cuillère de crème fraîche (facultatif)
- 30g de beurre
- un œuf

Préparation :
Faire revenir le blanc de poireau lavé et coupé dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.
Ajouter le potiron épluché, lavé et coupé en dés et les pommes de terre épluchées et coupées en tranches.
Ajouter de l'eau à  hauteur des légumes.
Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous.
Ajouter éventuellement de la crème fraîche  et l'œuf puis  passer le tout au presse-purée ou mixer. Ne gardez que l'eau nécessaire en fonction de la texture du mélange (certains potirons ont plus d'eau)
Passer au four pour faire dorer un peu.